Asmani, GaultMillau Türkiye rehberinde yerini aldı

Asmani, GaultMillau Türkiye rehberinde yerini aldı

Dünyanın prestijli gastronomi rehberlerinden biri olan GaultMillau, Türkiye rehberini Asmani Restoran’da yerini aldı.

Uluslararası alanda dünyanın prestijli gastronomi rehberlerinden biri olan Gault & Millau Türkiye seçkisi düzenlenen törenle açıkladı.  Akra Hotels’in sevilen restoranı Asmani, aldığı “1 Toque” (1 şapka) ödülü ile “Gourmand Table International Cuisine” Ödülüne layık görüldü.

Türkiye gastronomisinde yepyeni bir sayfa açan dünya gastronomisinin en seçkin rehberlerinden biri olan Gault & Millau, ilk kez 1969 yılında Paris’te iki gazeteci ve yemek eleştirmeni Henri Gault ve Christian Millau tarafından yayımlandı.

Umut Güneş “Umut Güneş zoru sever”

Kendini “zoru seven” olarak tanımlayan Güneş & Güneş Hukuk Bürosunun sahibi başarılı Avukat Umut Güneş, kariyerini, özel yaşamını bizimle paylaştı. Keyifle okumalar…

Okurlarımıza kendinizi tanıtabilir misiniz? Kariyerinizden biraz bahseder misiniz?

1973 yılında Gaziantep’te doğdum. İlk orta ve lise öğrenimimi Gaziantep’te tamamladım. 1992 yılında Ankara Üniversitesi Hukuk Fakültesini kazandım. 1996 yılında Ankara Üniversitesi Hukuk Fakültesi’nden mezun oldum. 1997 yılında avukatlık stajımın ardından, 1998 yılında avukat ruhsatnamemi alarak avukatlık mesleğime başladım. 26 yıllık avukatım. Geriye bakıyorum da çeyrek asır geçmiş.

Umut Güneş

Türkiye’nin saygın hukuk büroları arasında görülen Güneş & Güneş Hukuk Bürosu nasıl ortaya çıktı?

İnsanların hukuka olan saygısını ve hukukun üstünlüğüne olan inancını arttırmak. Çağdaş bir hukuk sistemine sahip barışçıl ve refah içerisinde yaşayan bir toplum yaratmak. Amacına ulaşmak için kitabı okuyan değil, kitabı yazan olmanın bilincinde… Üretmenin ve yaratıcılığın farkında olarak üzerime düşen sorumluluğu yerine getirme inancı ve isteğiyle 1999 yılında Likya medeniyetinin beşiğinde: sanatın, kültürün ve doğanın birleştiği, turizmin başkenti Antalya’da Güneş & Güneş Hukuk Bürosunu kurdum. Güneş & Güneş bir hukuk bürosu olduğu kadar çalışanlarına bir akademidir aynı zamanda. Çok insan yetişti bu büroda, hamdılar, yandılar, piştiler…

Umut Güneş

Umut Güneş izlediği yolda çok zorluk yaşadı mı?

Ülkemizdeki yaşanan siyasal ve ekonomik konjonktürel dalgalanmalar, hukuk ve adalet sistemindeki onarılmaz sorunları ortaya çıkarmışken, ilkeli bir vatandaş ve hak savunucusu bir avukat olarak elbette bir hakkın tecellisi için zorlanmamak mümkün mü? Ama avukatlık mesleği öyle bir meslek ki, dünyanın en kadim mesleklerinden birisi olarak direnç ve mücadele azmini de size zaman içinde kazandırıyor. Adalete olan inancımız ve bu yolda kazandığınız her zafer bu zorluklarla mücadele etme azmimizi de arttırmaktadır. Umut Güneş zoru sever…

Umut Güneş

İş hayatında en dikkat ettiğiniz unsurlar nelerdir?

İşimde ve insan ilişkilerimde güven, samimiyet, dürüstlük olmazsa olmaz unsurlardır. Bu unsurların olmadığı hiçbir iş ve arkadaşlık ilişkisini devam ettirmedim. Elbette ki disiplin olmazsa olmazımdır.

Uluslararası hukuk bürosu olmak için en önemli kural nedir?

Uluslararası alanda tanınan ve iş yapan bir hukuk bürosu olmak için en önemli kural, küresel pazarları ve çeşitli kültürleri anlama, saygı gösterme ve etkileşim ve iletişimde bulunma yeteneğidir. Her şeyden öte haklara saygı duyup, empati yeteneğiniz olacak. Güneş & Güneş ulusal ve uluslararası müvekkillerine İngilizce, Rusça, Türkçe ve Almanca dillerinde 25 yıldır hizmet veren bir hukuk bürosudur.  Çalışanlar arasında ve müvekkillerle iletişimde etkili olmak için çok dilli ve kültürlerarası iletişim becerilerine sahip olmak önemlidir.

Umut Güneş

Para başarıyı getirir mi?

Para, bireyler ve şirketler için tek başına başarıyı getirebilecek bir faktör değildir. Önemlidir ama para, başarıyı tek başına beraberinde getirmez. Fakat her zaman başarı, parayı beraberinde getirmiştir.

Çalışma hayatında kendinizi nasıl tanımlarsınız?

Disiplinle çok çalışan, kendisine inanan, tutkularından güç alan, kolay kolay pes etmeyen, yeniliği fark gören, geleceği kurgulayan, bedelini ödeyecek kadar risk alan, eleştirisel düşünceye teslim olan, hatalarında mazeret aramayan, suçu başkalarına atmayan, neticeye ulaşmamış bir işi yapılmamış olarak gören, kollektif güce, rasyonel akla inan savaşçı bir savunucu… Umut Güneş

Pahalı zevkleriniz var mıdır?

Açıkçası ben “pahalı zevk” deyimini kullanmıyorum. Ben “Ucuza mal alacak kadar zengin değilim.” cümlesini kullanıyorum. Evet, para harcadığım hobilerim vardır. Sanata özellikle heykel ve resme karşı bir ilgim vardır. Sanatsal objeleri edinmek hem sanata hem de sanatçıya katkı da bulunmamı sağlıyor. Bu da hoşuma gidiyor. Antika eşyalar toplamayı da severim.

Genç hukukçulara tavsiyeleriniz neler olur?

Çok sayıda stajyer avukat yetiştirmiş bir avukat olarak genç hukukçulara yönelik tavsiyelerim şunlar olabilir; genç meslektaşlarım önce ve devamlı sürekli öğrenmeye açık olsunlar isterim. Bilmeleri lazım ki öğrenim mezara girinceye kadardır. İnsan, her şeyden öte hep öğrenci hep öğretmendir. Hukuk alanı sürekli değişen ve gelişen bir alan olduğundan, güncel kalmak ve yeni gelişmeleri takip etmek bir hukukçu için önemlidir. Seminerlere, konferanslara ve hukukla ilgili diğer etkinliklere katılarak bilgi ve deneyim kazansınlar. Bol bol meslek büyüklerinin, üstatların mesleki tecrübelerini anlatan otobiyografi okumaları onlara derinlik ve deneyim kazandıracaktır.  Çok çalışsınlar, fark ve farkındalık yaratarak mesleğin merdivenlerini ağır ağır çıksınlar isterim. Ve olmazsa olmazları hep dürüst kalsınlar, güven versinler. İlişkiye ve iletişime açık olsunlar, Bilmeliler ki avukatlık mesleği, halden anlayan, hali bilmeyi gerektirir.

Umut Güneş

Başarıda ailenin önemi nedir?

Aile, bir insanın limanı, sığınağı ve kalesidir. Korunaklı ve konforlu alanıdır. Canıdır, nefes aldığı ciğeridir. Haliyle, aile bir insanın her şeyidir. Bir insanın her şeyi olan etken güç, o insanın başarısını da elbette doğrudan ve çok güçlü bir şekilde etkiler. Tüm yaşamımda şunu görmüş ve tecrübe edinmişimdir; her kim başarılı ise mutlu ve güçlü aile bağlarına sahip bir kimsedir. Her kim başarısız ise o kişi aile hususunda eksik, sorunlu ve fakir bir kimsedir. Onun için başarı konusunda ailenin etkisi çok büyüktür.

Hobileriniz varsa bunlar nelerdir?

Hobilerim arasında sanatçıların eserleri olan özellikle resim ve heykel başta olmak üzere sanat objeleri edinmek, kütüphane oluşturmak, yemek yapmak ve gastronominin her alanına merak duymak vardır. Devletlere yaptığım kültürel ve turistik seyahatleri antropolojik ve sosyolojik anlamda analiz ve tahlil etmek de hoşuma gider.

Umut Güneş

Bu uzun yolda en büyük destekçileriniz kimler oldu?

Uzun ve ince yolumda en büyük destekçilerim, başta eşim ve eşitim Ceylan ile ailem ve dostlarım olmuştur. Açıkçası güçlü bir kütüphanem var: ailem ve dostlarım her zaman yol göstermiş ise de kitaplar yolumu aydınlatmışlardır.

Umut Bey üç kelimeyle kendinizi anlatın desek?

“Müzmin romantik”, “gerçek iyimser”, “kararlı azimli” kelimeleri beni anlatır.

Son olarak varsa ileriye dönük hedefleriniz nelerdir?

İleri ki zamanda değişerek ve yenilenerek ben kalabilmek en büyük amacım ve hedefimdir.

Kaya Başaran’ın altıncı kitabı raflarda

İş dünyasında yaptığı projelerle adından söz ettiren mimar-mühendis Kaya Başaran, aynı zamanda başarılı da bir yazar. ‘İki Anne ve İki Oğul’, ‘Pasinler Kaymakamı Ufuk’, ‘Evlat’ gibi çok satan beş roman yazan Başaran’ın altıncı kitabı şimdi okuyucuyla buluştu.

Altıncı kitabına ‘Sona Doğru Giderken’ adını veren Kaya Başaran, günümüzde etik değerlere aykırı ticaret yapan kişileri konu almış. İş dünyasının kanayan bir yarasına parmak basan Başaran, bu kişilerle çalışan kişilerin çok büyük sıkıntılar yaşadıklarına şahit olmuş. Başarılı iş insanı ve yazar, bence Alaska Yayınları’ndan çıkan bu kitabıyla farkındalık yaratacak.

Pause Dergi olarak turizm sektörüne yön veren isimlerle yaptığımız röportajlara devam ediyoruz. Bu ay ki konuğumuz Fairmont Quasar Istanbul Genel Müdürü Nicolas Kipper oldu. Keyifle okumalar.

 Önümüzdeki 5 yıl içinde turizm sektöründe ne gibi değişiklikler bekliyorsunuz?

Teknolojideki ilerlemeler ve değişen tüketici tercihleriyle birlikte, insanların seyahat etme ve yeni destinasyonları deneyimleme biçimlerinin evrim geçirmesi, dolayısıyla sektörün önemli değişikliklere uğramasını bekliyoruz. Turizm sektöründeki en önemli değişikliklerden biri, turistlerin çevre dostu uygulamalara yönelik artan talebi olacak gibi gözüküyor. Bu değişimin daha sürdürülebilir turizm uygulamalarının geliştirilmesini ve bilinçli seyahat uygulamalarının teşvik edilmesini sağlamasını öngörüyorum. Buna ek olarak, dijital platformların ve teknolojinin yükselişinin insanların seyahatlerini planlama biçiminde devrim yarattığını görmek mümkün. Seyahat planlaması ve destinasyon keşfi için sanal ve artırılmış gerçeklik kullanımının daha yaygın hale gelmesi ve yapay zeka ile veri analitiği gibi tekniklerin kullanımının daha kişisel bir konaklama deneyimi sağlamamıza yardımcı olacağı inkar edilemez bir gerçek.

Nicolas Kipper

Sürdürülebilir turizm uygulamaları daha fazla önem kazanacak mı? Ne tür uygulamalar gerçekleştirmeyi planlıyorsunuz?

Toplum, seyahat ve boş zaman faaliyetlerinin çevresel ve sosyal etkileri konusunda daha bilinçli hale geldikçe sürdürülebilir turizmin önem kazandığını görüyor ve sonuç olarak oteller olarak hepimiz sürdürülebilir turizm uygulamalarının teşvik edilmesinde önemli bir rol oynuyoruz. Fairmont Quasar Istanbul’da, misafirlerimize havlu ve çarşafları yeniden kullanma seçeneği sunmak, yeniden doldurulabilir şampuan kapları sağlamak ve çevre dostu temizlik ürünleri kullanmak gibi çevre dostu uygulamaları benimsemiş bir oteliz. Örneğin tek kullanımlık plastikleri misafir deneyiminden tamamen kaldırıyoruz ve otelimizde gerçekleştirdiğimiz inşaat ve geliştirme uygulamalarında çevrecilik algısı ile sürdürülebilir tasarımlar üzerinden devam ediyoruz. Ayrıca, bu yıl Michelin Rehberi Türkiye’nin İstanbul ayağı tarafından tavsiye edilen restoran olarak seçilen Aila’da dikey tarım uygulamalarını sürdürüyor ve taze, yerel ürün kullanımını destekliyoruz. Kısacası, karbon ayak izimizi azaltan daha sürdürülebilir ve sorumlu bir konaklama yaklaşımıyla konuklarımızı ağırlıyoruz.

Nicolas Kipper

Teknolojik gelişmeler turizm sektörünü nasıl etkileyecek? Bu gelişmelere nasıl uyum sağlamayı planlıyorsunuz?

Teknolojik ilerlemenin hızlı temposunun turizm endüstrisinde önemli değişikliklere yol açtığı bir gerçek. Yapay zeka turizm sektörünü etkileyen en büyük teknolojik gelişme olacak ve bu teknolojileri misafirlerin rezervasyon sürecinden oteldeki konaklamalarına kadar kişiselleştirilmiş bir deneyim yaşamaları için kullanabilmek bence çok önemli. Bu sebeple Fairmont Quasar Istanbul’da bu çeşit yüksek teknolojilerden daha fazla yararlanmayı ve bunları misafir deneyimlerine entegre etmeyi hedefliyoruz, böylece rekabetin çok yüksek olduğu turizm sektöründeki konumumuzu güçlendirmeyi planlıyoruz.

Nicolas Kipper

Turistlerin destinasyon tercihleri ve tatil deneyimleri nasıl değişecek? Bu değişikliklere nasıl uyum sağlamayı planlıyorsunuz?

Turistlerin destinasyon tercihlerinin ve tatil deneyimlerinin önemli değişikliklere uğramasını normal karşılıyorum, global olarak tahmin edemeyeceğimiz şartlara maruz kaldık. Ben sürdürülebilir ve çevre dostu turizmin bilinçli misafirler için giderek daha önemli hale geleceğini düşünüyorum, bu sebeple son yıllarda sürdürülebilir uygulamalara vizyonumuzda daha fazla önem vermeye başladık. Nihayetinde amacımız, misafirlerimiz için dönüştürücü bir deneyim sunarken, ortaya çıkabilecek yeni tercihlere ve endişelere de saygı duymak. Misafirlerin değişen ihtiyaçlarını karşılamak için gelişmeye ve uyum sağlamaya kararlıyız ve onları her zaman otelimizde ağırlamayı dört gözle bekliyoruz.

Nicolas Kipper

Turizm sektöründe dijital pazarlama ve rezervasyon sistemleri ne kadar önemli? Bu alanlarda hayata geçirmeyi planladığınız iyileştirmeler nelerdir?

Dijital pazarlama ve rezervasyon sistemleri turizm sektörünün, özellikle de otellerin başarısında çok önemli bir rol oynuyor, bunun bence en büyük sebebi misafirlerin seyahatlerini araştırmak ve rezervasyon yaptırmak için büyük ölçüde internete güveniyor olması. Bu nedenle, güçlü bir dijital pazarlama stratejisinin ve kullanıcı dostu rezervasyon sistemlerinin, misafirleri çekmek ve elde tutmak için kritik bir nokta olduğunu kabul etmek çok önemli. Bu aynı zamanda sektörde artan rekabet ortamında kalıcı isimlerden olmak içinde gerekli bir değişim. Çevrimiçi varlığımızı artırmak ve potansiyel misafirleri çekmek için sosyal medya platformlarını, arama motoru optimizasyonunu ve çevrimiçi reklamcılığı kullanmaya devam ederken, daha geniş bir kitleye ulaşmak için kişiselleştirilmiş dijital pazarlama kampanyaları uyguluyoruz. Ayrıca, misafirlerimize sorunsuz ve rahat bir rezervasyon deneyimi sunmak için rezervasyon sistemlerimizi geliştirme çalışmalarımız devam ediyor. Bu, kullanıcı dostu bir arayüzün uygulanmasını, birden fazla ödeme seçeneğinin entegre edilmesini ve sorunsuz bir rezervasyon deneyimi sağlamak için rezervasyon sürecinin kolaylaştırılmasını içeriyor.

Nicolas Kipper

Turizm sektörünün rekabetçi yapısının artması bekleniyor. Bu son derece rekabetçi sektöre karşı nasıl bir strateji uygulamayı planlıyorsunuz?

Rekabetçi olan turizm sektörü, daha fazla otel ve destinasyonun misafirlerin dikkatini çekmek için yarışmasıyla birlikte artan bir rekabet ortamı oluşturması beni hiç şaşırtmıyor. Fairmont markasının İstanbul ve hatta Türkiye’deki tek temsilcisi olarak dünyanın en prestijli otel gruplarından birinin parçası olduğumuzu her gün kanıtladığımıza inanıyorum. Bünyesinde bulunduğumuz grubun avantajı ve “#StayIconic” hashtag’imiz ile de öne çıkıyoruz. İster el değmemiş bir sahil resort’u ister şehir merkezinde tarihi bir simge olsun, Fairmont Hotels and Resorts bulunduğu şehrin ikonik simgelerini temsil ediyor ve konukların değerli anlarını ömür boyu sürecek anılara dönüştürmelerini sağlıyor. Uygulamayı planladığımız yaklaşımlardan biri, konuklarımız için olağanüstü müşteri hizmetleri ve kişiselleştirilmiş deneyimler sunmaya odaklanmak. Ayrıca, satış noktalarımızı vurgulayan ve potansiyel misafirlerimize sunduğumuz değeri sergileyen pazarlama çalışmalarına da çok değer veriyorum, ekiplerimiz ile çalışmalar hız kesmeden devam ediyor.

Nicolas Kipper

Sürdürülebilir büyüme için işbirliklerinin önemli olduğunu düşünüyor musunuz? Ne gibi adımlar atmayı planlıyorsunuz?

Otel olarak özellikle çevre bilincinin arttığı bu dönemde çevre üzerindeki olumsuz etkileri en aza indirmek ve yerel toplulukların refahına katkıda bulunmak için sürdürülebilir uygulamaları benimsemek çok önemli bir yaklaşım. Bununla bağlı olarak yapılacak olan işbirliklerinin, sürdürülebilir yaklaşımın sağlanmasında çok önemli bir rolü var. Yerel işletmeler, topluluklar ve kuruluşlarla ortaklık kurarak sadece çevresel ayak izimizi azaltmakla kalmayıp aynı zamanda olabildiğince yerel ekonomiyi desteklemeye ve daha sürdürülebilir bir turizm sektörünü teşvik etmeye çalışıyoruz. Sürdürülebilir ve yerel olarak üretilen ürünleri tedarik etmek için yerel tedarikçilerle aktif olarak kurduğumuz ortaklıklarımız var ve bunları artırmayı hedefliyorum.

Nicolas Kipper

Turistlerin beklentileri ve tatil deneyimlerindeki eğilimler nelerdir? Bu bilgileri nasıl topluyor ve kullanıyorsunuz?

Son yıllarda turistlerin beklentilerinde ve tatil deneyimlerinde, büyük ölçüde teknolojideki ilerlemeler, sürdürülebilirlik ve etik seyahat uygulamaları konusunda artan farkındalık ile otantik kültürel deneyimlere yönelik artan istekten kaynaklanan bir değişim yaşandığını görmek mümkün. Bu durumda otellerin ve konaklama işletmelerinin sektörde rekabetçi kalabilmek için uyum sağlamaları gereken bir dizi temel eğilime yol açıyor. Bence, önemli trendlerden biri, seyahat planlama ve rezervasyon için dijital ve mobil teknolojiye olan güvenin artmış olması. Turistler artık sorunsuz çevrimiçi deneyimler, kişiselleştirilmiş öneriler, ulaşım seçenekleri ve yemek önerileri hakkındaki bilgilere kolayca erişebilmeyi bekliyor. Bu nedenle, dijital varlığımızın güçlü olmasını ve misafirler için kullanıcı dostu bir arayüz geliştirme çalışmalarımızı sürdürüyoruz. Fairmont Quasar Istanbul olarak bu trendleri vizyonumuza uygulamak hedeflerim arasında, bunun beklentileri karşılamamıza ve daha da ileriye gitmemizi yardımcı olacağından hiç şüphem yok.

Uluslararası Mirzaoğlu Cup 2023 Golf Turnuvası; Regnum Golf and Country Club Bodrum’da gerçekleştirildi. Turnuvada Dünya’da ilk gerçekleşti. Hole In One Kazananına, 2.00 karat pırlanta ödül olarak konuldu ama katılımcılardan bu ödülü bu yıl alan olmadı.

 

Fırın-Ci’dan yılbaşı gecesine özel lezzetler

Fırın-Ci, kalabalık ailelere özel hazırlanan sunumlardan, geleneksel lezzetlere, eşsiz menü seçenekleriyle, yılbaşı gecesine keyif katmaya hazır.

Diyarbakır’ın geleneksel tariflerini harmanlayarak, damaklarda unutulmaz tatlar bırakan Fırın-Ci, yılbaşı gecesine özel hazırladığı sunumlarıyla, tüm misafirlerini lezzete davet ediyor.

Usta şeflerden enfes çorbalar, fırın güveç, tandır çeşitleri ve kuzu incik gibi yöresel lezzet seçeneklerin yanı sıra, çocuklara özel hazırlanan menüsüyle unutulmaz bir deneyim yaşatan Fırın-Ci, piliç, kebap seçenekleri ve tatlı menüsü ile de birbirinden eşsiz tatlara imza atıyor.

Dumanı üzerinde Fırın Güveç, damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakan Ayvalı Kavurma, kırmızı et sevenler için Kuzu Kavurma, Kuzu Tandır ve Kuzu İncik, geleneksel lezzetlerden vazgeçemeyenlere özel İç pilav, çıtır çıtır Fındık Lahmacun ve şefin Kuş Gözü olarak isimlendirdiği kaşarlı pide, Aşçı Tabağı’nda bir arada, enfes bir şölen sunuyor. Yetenekli şeflerin imzası ile yeni yıl ruhunu yansıtan diğer lezzetlerden, 4 kişilik sunumu ile ızgara sebzeler eşliğinde, et şöleni Fırın-Ci’nin Sunumu ve 2 kişilik sunumu ile Yöresel Sunum, kalabalık ailelere özel hazırlanan seçenekler arasında yer alıyor.