Türkiye, cennet meyvesi kuru incirde 2024/25 ihracat sezonunu başarılı bir performansla geride bıraktı. 2024/25 sezonunda kuru incir ihracatından elde edilen döviz getirisi yüzde 27’lik artışla 290 milyon 858 bin dolardan 369 milyon 759 bin dolara yükseldi.
Türkiye, kuru incir ihracatında 2024/25 sezonundaki 369 milyon 759 bin dolarlık ihracat geliriyle tarihinde ilk kez 300 milyon dolar barajını aşma başarısı gösterdi.
Kuru incir ihracatı miktar bazında irdelendiğinde, 2023/24 sezonunda 63 bin 549 ton olan kuru incir ihracatı, 2024/25 sezonunda yüzde 3’lük kayıpla 61 bin 621 ton oldu.
Küresel iklim krizinin olumsuz etkilerinin çok çetin yaşandığı bir sezon geçirdikleri bilgisini veren Ege İhracatçı Birlikleri Sürdürülebilirlik ve Organik Ürünler Koordinatörü Ege Kuru Meyve ve Mamulleri İhracatçıları Birliği Başkanı Mehmet Ali Işık, yaşanan olumsuzluklara rağmen başarılı bir sezonu geride bıraktıklarını dile getirdi.
2025/26 sezonunda hedef 400 milyon dolar
Kuru incir üretim ve ihracatında dünya liderliğini sürdürmek istediklerinin altını çizen Işık, “En büyük ihraç pazarımız Avrupa Birliği’ne ihracatımızın sağlıklı ve sürdürülebilir şekilde devam etmesi için çalışmalarımızı kesintisiz sürdürüyoruz. Ekim ayı başında Brüksel’de Avrupa Komisyonu’nun Sağlık ve Gıda Güvenliği Genel Müdürlüğü (DG SANTE) yetkilileriyle bir araya gelerek kuru incir ihracatında uygulanan resmî kontroller ve gıda güvenliği alanındaki güncel gelişmeleri değerlendirdik. Türkiye’de Tarım ve Orman Bakanlığı, Ticaret Bakanlığı, Enstitüler, Üniversiteler, Tüccarlar ve Üreticilerle kuru incirde aflatoksin ve okratoksin oluşumunun önüne geçmek adına yaptığımız izleme, önleme ve kontrol çalışmalarını paylaştık. 2025/26 sezonu öncesinde aldığımız önlemler sayesinde yeni sezonda çok daha başarılı bir sezon geçireceğimize inanıyoruz. 65 bin ton ihracat ve 400 milyon dolar ihracat hedefiyle yeni sezona giriyoruz” şeklinde konuştu.
ABD’ye kuru incir ihracatı arttı
Türkiye, 2024/25 sezonunda 97 ülkeye kuru incir ihraç ederken ilk sırada 84,5 milyon dolarla Amerika Birleşik Devletleri yer aldı. Ege İhracatçı Birlikleri’nin Türk gıda ürünlerinin ABD pazarında tanıtımı amacıyla sürdürdüğü Turkish Tastes isimli TURQUALITY Projesi’nin olumlu etkisiyle ABD’ye kuru incir ihracatı miktar bazında yüzde 2’lik artışla 15 bin 67 tona çıkarken, döviz getirisi yüzde 43’lük sıçramayla 59 milyon dolardan 84,5 milyon dolara çıktı.
Kuru incir ihracatı Fransa’ya yüzde 30’luk artışla 33,2 milyon dolardan 43,2 milyon dolara tırmanırken, Almanya yüzde 32’lik talep artırdı ve 42 milyon dolarlık Türk kuru inciri ithal etti. Bu ülkeleri 17 milyon dolarla Kanada ve 14 milyon dolarla İtalya takip etti.
https://pausejournal.com/wp-content/uploads/2025/10/foto-kopyasi-800-x-550-piksel-19.jpg550800pausehttps://pausejournal.com/wp-content/uploads/2025/11/p.jpgpause2025-10-23 03:32:542025-10-23 01:35:04Kuru incirde ihracatında 369 milyon dolara ulaşıldı
Ege Bölgesi’nde hububat bakliyat yağlı tohumlar sektörü ihracatta 1,1 milyar dolar hedefine emin adımlarla ilerliyor.
Ege Hububat Bakliyat Yağlı Tohumlar ve Mamulleri İhracatçıları Birliği, 1 Ocak – 15 Ekim 2025 tarihleri arasında ihracatını yüzde 15’lik artışla 787 milyon dolardan 910 milyon dolara taşıdı ve Ege İhracatçı Birlikleri bünyesindeki 12 ihracatçı birliği arasında ihracatını en çok artıran birlik olmayı başardı.
Bitkisel yağ sektörünün yüzde 15’lik ihracat artış hızıyla ulaştığı 452 milyon dolarlık ihracatla lider konumda olduğu bilgisini veren Ege Hububat Bakliyat Yağlı Tohumlar ve Mamulleri İhracatçıları Birliği Başkanı Muhammet Öztürk, soya yağı, ayçiçeği tohumu, ekmeğe sürülerek yenilen kakaolu ürünler, hayvan gıdası, gofretler ve çikolata kalemlerinde önemli artışlar kaydettiklerini, 2025 yılı sonu için belirledikleri 1,1 milyar dolar ihracat hedefine emin adımlarla ilerlediklerinin altını çizdi.
“Çikolatalı Şekercilik Mamulleri ihracatımız yüzde 18 artışla 80 milyon dolar seviyesine ulaştı” diyen Öztürk, “Yağlı Tohumlar ihracatımız, yüzde 18 artışla 59 milyon dolara ilerledi. Şekercilik Mamulleri ihracatımız ise dikkat çekici bir şekilde yüzde 96 artarak 17 milyon dolar seviyesine yükseldi” şeklinde konuştu.
Cezayir lider
Ege Bölgesi’nden en çok ihracatı 150 milyon dolarla Cezayir’e yaptıklarını dillendiren Öztürk şöyle devam etti: “Cezayir’e ihracatımız yüzde 23 artış gösterdi. İkinci büyük ihraç pazarımız 62 milyon dolarla Libya olurken, üçüncü sıradaki Cibuti’ye ihracatımız yüzde 10’luk artışla 55 milyon dolara ilerledi. Suudi Arabistan’a ihracatımız yüzde 75’lik gelişim göstererek 28,8 milyon dolardan 50,6 milyon dolara yükseldi. İhracatımızı yüzde 46 artırdığımız Tunus’a 38 milyon dolarlık lezzet gönderdik. Amerika Birleşik Devletleri’ne yaptığımız ihracatta yüzde 55’lik artışla 21,7 milyon dolardan 33,6 milyon dolara çıktı. Irak’ta da yüzde 27’lik ihracat artışı yakaladık ve 31,4 milyon dolarlık ürün gönderdik. Ukrayna’ya ihracatımız yüzde 110’luk artışla 9 milyon dolardan 19 milyon dolara çıktı.”
https://pausejournal.com/wp-content/uploads/2025/10/o.jpg550800pausehttps://pausejournal.com/wp-content/uploads/2025/11/p.jpgpause2025-10-23 02:11:162025-10-23 01:13:39İhracat rekortmeni hububat bakliyat yağlı tohumlar oldu
Habib Makina, şimdi de Hollandalı Beveltools markası ile stratejik bir iş birliğine imza attı. Fabrikalar, Beveltool’sun 12 kenarlı patentli kesicileri ile donatılmış makineleri sayesinde ister düz ister kavisli ister de delikli plakaları işleyebilen geniş bir ürün yelpazesine ulaşabiliyor. Yüksek hassasiyetli çapak alma, kaynak ağzı açma ve radius verme makinası arayanlar için en zorlu mühendislik problemlerine kesin çözüm sunan bu stratejik ortaklığın, Türk imalat ve çelik endüstrisinde, kaynak ağzı açma ve radius verme alanında yeni bir dönem başlattığı vurgulandı.
Dünya lideri Beveltools markası ile gerçekleştirdikleri iş birliği ile kavisli plakalarda ve deliklerde kaynak ağzı açma sorununa kesin çözüm sunduklarını belirten Habib Makina Başkan Vekili Yusuf Habib, “Bugüne kadar alevle kesme ve sonra da taşlama işlemi ile yapılan çapak alma, radius verme ve kaynak ağzı açma (pah kırma) işlemleri hem malzeme yapısına zarar veriyor hem de 2 işlem olduğu için çok fazla zaman kaybına yol açıyordu. Beveltools’un devrim yaratan patentli teknolojisi sayesinde bu sorunlar artık tarihe karışıyor. Geleneksel yöntemlerle 45 dakikada tamamlanan işlemler, Beveltools makineleri ile tek işlemde yalnızca 7 dakikada sonuçlanarak yüzde 85’e varan zaman tasarrufu sağlıyor” diye konuştu.
Beveltools’un başarısının merkezinde, devrim niteliğindeki 12-kenarlı-patentli-kesicilerin yer aldığını aktaran Habib Makina Başkan Vekili Yusuf Habib, uzun ömürlü bu özel kesicilerin, metre başına en düşük maliyet avantajı sunarak kullanıcıların iş gücünü ve maliyetini minimuma indirdiğini aktardı.
Patentli Teknoloji
Beveltools’un kesicileri sayesinde, operatörlerin daha az efor ve daha az titreşime maruz kalarak yüksek hassasiyetli pürüzsüz yüzeyleri kolayca elde edebildiklerini belirten Yusuf Habib, “Uygulamanız ister çelik, ister paslanmaz, ister alüminyum üzerinde olsun, Beveltools makineleri malzeme tipine göre optimize edilmiş kesicileri ile donatılarak, zorlu endüstriyel sorunlara çözüm sunar” diye konuştu.
https://pausejournal.com/wp-content/uploads/2025/10/foto-kopyasi-800-x-550-piksel-2-4.jpg550800pausehttps://pausejournal.com/wp-content/uploads/2025/11/p.jpgpause2025-10-23 01:10:422025-10-23 01:10:42Habib Makina ve Hollandalı Beveltools iş birliği
İstanbul’un sevilen fine dining İtalyan restoranlarından biri olan Da Mario, 32. yaşını klasikleşmiş lezzetlerini yeni deneyimlerle buluşturarak kutluyor…
İstanbul’un en eski ve en iyi İtalyan restoranlarından Da Mario, taptaze, seçkin ve geleneksel İtalyan lezzetlerini 1993’ten beri İstanbullular için sunmaya devam ediyor. İlk günden bugüne aynı özen ve heyecanla misafirlerini ağırlayan Da Mario, hem nostaljik hem de yenilikçi tatlarla hazırladığı özel menüsüyle yıldönümünü kutluyor.
https://pausejournal.com/wp-content/uploads/2025/10/foto-kopyasi-800-x-550-piksel-2-3.jpg550800pausehttps://pausejournal.com/wp-content/uploads/2025/11/p.jpgpause2025-10-22 22:40:032025-10-22 21:41:30Da Mario 32. yılını kutluyor
Çırağan Palace Kempinski İstanbul’un seçkin İtalyan restoranı Bellini, kış sezonuna özel hazırladığı menüsüyle misafirlerini ağırlamaya devam ediyor. Deneyimli danışman şef Giovanni Vaccaro’nun özenle hazırladığı yeni menü, İtalyan mutfağı lezzetlerini İstanbul’un zarif atmosferinde sunuyor.
Sarayda İtalyan Mutfağıyla buluşma
Menü, zarif başlangıçlarla açılıyor. İncecik dilimlenmiş etin narinliğiyle öne çıkan Dana Carpaccio, limon ve parmesanla dengelenmiş sofistike bir klasik. Ardından, denizden gelen en taze dokunuşlarla hazırlanan Ahtapot Salatası ve aromatik nohut sosuyla sunulan Jumbo Karides, Akdeniz ruhunu tabağa taşıyor. İtalyan mutfağının zamansız yıldızlarından Burrata ise zeytinyağının berrak tadı ve taze fesleğenin ferahlığıyla birleşerek mükemmel bir başlangıç deneyimi yaşatıyor.
Bellini mutfağında öne çıkan makarnalar arasında; kremamsı dokusuyla klasikleşmiş Carbonara, denizden gelen zengin tatlarıyla Safranlı Deniz Mahsulleri Sosu, derin aromasıyla baştan çıkaran Trüf Mantarlı Sos ve baharat dengesini ustalıkla yakalayan Dana Etli “Arabiatta” Sos bulunuyor. Her biri, İtalyan mutfağının özünü modern bir teknikle yeniden yorumluyor.
Risottolar ise Bellini’nin mutfak ustalığını en net biçimde yansıtıyor. Istakoz ve Safranlı Risotto, deniz mahsullerinin zarafetini kremamsı dokuda birleştirirken; Gorgonzola ve Dana Etli Risotto, güçlü aromalarla dengelenmiş bir derinlik sunuyor. Ağır Ateşte Pişmiş Çörek Mantarlı Kuzu Eti ise menünün en karakterli tabaklarından biri; uzun süreli pişirme tekniğiyle elde edilen yumuşacık dokusu ve mantar aromasıyla gerçek bir şölen yaratıyor.
Taş fırından çıkan Karidesli Pizza, menüye samimi ama iddialı bir dokunuş katıyor. İncecik hamur, taze karides, sarımsak ve fesleğenin uyumu; her lokmada dengeli ve unutulmaz bir tat bırakıyor.
Bilgi: 0212 326 46 20
https://pausejournal.com/wp-content/uploads/2025/10/foto-kopyasi-800-x-550-piksel-4-3.jpg550800pausehttps://pausejournal.com/wp-content/uploads/2025/11/p.jpgpause2025-10-22 21:03:102025-10-22 21:05:15Bellini’nin kış menüsünde İtalyan Mutfağının özgün tatları
Şovmen Beyazıt Öztürk, çağdaş sanata odaklanan ve kültürel üretimi uzun süredir destekleyen Borusan Otomotiv için özel bir heykel tasarladı.
Yaklaşık 1,60 metre boyutundaki eser, İstinye Borusan Otomotiv showroom’unda kalıcı olarak sergilenecek.
Projede, Beyazıt Öztürk’ün tek eserlik heykel çalışmasının üretimi, Borusan Otomotiv ekibiyle birlikte yürütüldü. Bu çalışma, sanatçının ilk kez kurumsal bir markanın mekanında sergilenen heykel projesi olma özelliğini taşıyor.
Beyazıt Öztürk’ün eseri, çağdaş sanat ile kurumsal yapıların kurduğu diyaloğa dikkat çeken özgün bir örnek olarak öne çıkıyor. Eser, kurumun sanata bakış açısını ve kültürel üretime verdiği önemi yansıtırken; sanatseverlere, Türkiye’de sanata uzun vadeli katkı sunan kurumların vizyonunu deneyimleme imkânı tanıyor.
Kuru incirde ihracatında 369 milyon dolara ulaşıldı
Türkiye, cennet meyvesi kuru incirde 2024/25 ihracat sezonunu başarılı bir performansla geride bıraktı. 2024/25 sezonunda kuru incir ihracatından elde edilen döviz getirisi yüzde 27’lik artışla 290 milyon 858 bin dolardan 369 milyon 759 bin dolara yükseldi.
Türkiye, kuru incir ihracatında 2024/25 sezonundaki 369 milyon 759 bin dolarlık ihracat geliriyle tarihinde ilk kez 300 milyon dolar barajını aşma başarısı gösterdi.
Kuru incir ihracatı miktar bazında irdelendiğinde, 2023/24 sezonunda 63 bin 549 ton olan kuru incir ihracatı, 2024/25 sezonunda yüzde 3’lük kayıpla 61 bin 621 ton oldu.
Küresel iklim krizinin olumsuz etkilerinin çok çetin yaşandığı bir sezon geçirdikleri bilgisini veren Ege İhracatçı Birlikleri Sürdürülebilirlik ve Organik Ürünler Koordinatörü Ege Kuru Meyve ve Mamulleri İhracatçıları Birliği Başkanı Mehmet Ali Işık, yaşanan olumsuzluklara rağmen başarılı bir sezonu geride bıraktıklarını dile getirdi.
2025/26 sezonunda hedef 400 milyon dolar
Kuru incir üretim ve ihracatında dünya liderliğini sürdürmek istediklerinin altını çizen Işık, “En büyük ihraç pazarımız Avrupa Birliği’ne ihracatımızın sağlıklı ve sürdürülebilir şekilde devam etmesi için çalışmalarımızı kesintisiz sürdürüyoruz. Ekim ayı başında Brüksel’de Avrupa Komisyonu’nun Sağlık ve Gıda Güvenliği Genel Müdürlüğü (DG SANTE) yetkilileriyle bir araya gelerek kuru incir ihracatında uygulanan resmî kontroller ve gıda güvenliği alanındaki güncel gelişmeleri değerlendirdik. Türkiye’de Tarım ve Orman Bakanlığı, Ticaret Bakanlığı, Enstitüler, Üniversiteler, Tüccarlar ve Üreticilerle kuru incirde aflatoksin ve okratoksin oluşumunun önüne geçmek adına yaptığımız izleme, önleme ve kontrol çalışmalarını paylaştık. 2025/26 sezonu öncesinde aldığımız önlemler sayesinde yeni sezonda çok daha başarılı bir sezon geçireceğimize inanıyoruz. 65 bin ton ihracat ve 400 milyon dolar ihracat hedefiyle yeni sezona giriyoruz” şeklinde konuştu.
ABD’ye kuru incir ihracatı arttı
Türkiye, 2024/25 sezonunda 97 ülkeye kuru incir ihraç ederken ilk sırada 84,5 milyon dolarla Amerika Birleşik Devletleri yer aldı. Ege İhracatçı Birlikleri’nin Türk gıda ürünlerinin ABD pazarında tanıtımı amacıyla sürdürdüğü Turkish Tastes isimli TURQUALITY Projesi’nin olumlu etkisiyle ABD’ye kuru incir ihracatı miktar bazında yüzde 2’lik artışla 15 bin 67 tona çıkarken, döviz getirisi yüzde 43’lük sıçramayla 59 milyon dolardan 84,5 milyon dolara çıktı.
Kuru incir ihracatı Fransa’ya yüzde 30’luk artışla 33,2 milyon dolardan 43,2 milyon dolara tırmanırken, Almanya yüzde 32’lik talep artırdı ve 42 milyon dolarlık Türk kuru inciri ithal etti. Bu ülkeleri 17 milyon dolarla Kanada ve 14 milyon dolarla İtalya takip etti.
İhracat rekortmeni hububat bakliyat yağlı tohumlar oldu
Ege Bölgesi’nde hububat bakliyat yağlı tohumlar sektörü ihracatta 1,1 milyar dolar hedefine emin adımlarla ilerliyor.
Ege Hububat Bakliyat Yağlı Tohumlar ve Mamulleri İhracatçıları Birliği, 1 Ocak – 15 Ekim 2025 tarihleri arasında ihracatını yüzde 15’lik artışla 787 milyon dolardan 910 milyon dolara taşıdı ve Ege İhracatçı Birlikleri bünyesindeki 12 ihracatçı birliği arasında ihracatını en çok artıran birlik olmayı başardı.
Bitkisel yağ sektörünün yüzde 15’lik ihracat artış hızıyla ulaştığı 452 milyon dolarlık ihracatla lider konumda olduğu bilgisini veren Ege Hububat Bakliyat Yağlı Tohumlar ve Mamulleri İhracatçıları Birliği Başkanı Muhammet Öztürk, soya yağı, ayçiçeği tohumu, ekmeğe sürülerek yenilen kakaolu ürünler, hayvan gıdası, gofretler ve çikolata kalemlerinde önemli artışlar kaydettiklerini, 2025 yılı sonu için belirledikleri 1,1 milyar dolar ihracat hedefine emin adımlarla ilerlediklerinin altını çizdi.
“Çikolatalı Şekercilik Mamulleri ihracatımız yüzde 18 artışla 80 milyon dolar seviyesine ulaştı” diyen Öztürk, “Yağlı Tohumlar ihracatımız, yüzde 18 artışla 59 milyon dolara ilerledi. Şekercilik Mamulleri ihracatımız ise dikkat çekici bir şekilde yüzde 96 artarak 17 milyon dolar seviyesine yükseldi” şeklinde konuştu.
Cezayir lider
Ege Bölgesi’nden en çok ihracatı 150 milyon dolarla Cezayir’e yaptıklarını dillendiren Öztürk şöyle devam etti: “Cezayir’e ihracatımız yüzde 23 artış gösterdi. İkinci büyük ihraç pazarımız 62 milyon dolarla Libya olurken, üçüncü sıradaki Cibuti’ye ihracatımız yüzde 10’luk artışla 55 milyon dolara ilerledi. Suudi Arabistan’a ihracatımız yüzde 75’lik gelişim göstererek 28,8 milyon dolardan 50,6 milyon dolara yükseldi. İhracatımızı yüzde 46 artırdığımız Tunus’a 38 milyon dolarlık lezzet gönderdik. Amerika Birleşik Devletleri’ne yaptığımız ihracatta yüzde 55’lik artışla 21,7 milyon dolardan 33,6 milyon dolara çıktı. Irak’ta da yüzde 27’lik ihracat artışı yakaladık ve 31,4 milyon dolarlık ürün gönderdik. Ukrayna’ya ihracatımız yüzde 110’luk artışla 9 milyon dolardan 19 milyon dolara çıktı.”
Habib Makina ve Hollandalı Beveltools iş birliği
Habib Makina, şimdi de Hollandalı Beveltools markası ile stratejik bir iş birliğine imza attı. Fabrikalar, Beveltool’sun 12 kenarlı patentli kesicileri ile donatılmış makineleri sayesinde ister düz ister kavisli ister de delikli plakaları işleyebilen geniş bir ürün yelpazesine ulaşabiliyor. Yüksek hassasiyetli çapak alma, kaynak ağzı açma ve radius verme makinası arayanlar için en zorlu mühendislik problemlerine kesin çözüm sunan bu stratejik ortaklığın, Türk imalat ve çelik endüstrisinde, kaynak ağzı açma ve radius verme alanında yeni bir dönem başlattığı vurgulandı.
Dünya lideri Beveltools markası ile gerçekleştirdikleri iş birliği ile kavisli plakalarda ve deliklerde kaynak ağzı açma sorununa kesin çözüm sunduklarını belirten Habib Makina Başkan Vekili Yusuf Habib, “Bugüne kadar alevle kesme ve sonra da taşlama işlemi ile yapılan çapak alma, radius verme ve kaynak ağzı açma (pah kırma) işlemleri hem malzeme yapısına zarar veriyor hem de 2 işlem olduğu için çok fazla zaman kaybına yol açıyordu. Beveltools’un devrim yaratan patentli teknolojisi sayesinde bu sorunlar artık tarihe karışıyor. Geleneksel yöntemlerle 45 dakikada tamamlanan işlemler, Beveltools makineleri ile tek işlemde yalnızca 7 dakikada sonuçlanarak yüzde 85’e varan zaman tasarrufu sağlıyor” diye konuştu.
Beveltools’un başarısının merkezinde, devrim niteliğindeki 12-kenarlı-patentli-kesicilerin yer aldığını aktaran Habib Makina Başkan Vekili Yusuf Habib, uzun ömürlü bu özel kesicilerin, metre başına en düşük maliyet avantajı sunarak kullanıcıların iş gücünü ve maliyetini minimuma indirdiğini aktardı.
Patentli Teknoloji
Beveltools’un kesicileri sayesinde, operatörlerin daha az efor ve daha az titreşime maruz kalarak yüksek hassasiyetli pürüzsüz yüzeyleri kolayca elde edebildiklerini belirten Yusuf Habib, “Uygulamanız ister çelik, ister paslanmaz, ister alüminyum üzerinde olsun, Beveltools makineleri malzeme tipine göre optimize edilmiş kesicileri ile donatılarak, zorlu endüstriyel sorunlara çözüm sunar” diye konuştu.
Da Mario 32. yılını kutluyor
İstanbul’un sevilen fine dining İtalyan restoranlarından biri olan Da Mario, 32. yaşını klasikleşmiş lezzetlerini yeni deneyimlerle buluşturarak kutluyor…
İstanbul’un en eski ve en iyi İtalyan restoranlarından Da Mario, taptaze, seçkin ve geleneksel İtalyan lezzetlerini 1993’ten beri İstanbullular için sunmaya devam ediyor. İlk günden bugüne aynı özen ve heyecanla misafirlerini ağırlayan Da Mario, hem nostaljik hem de yenilikçi tatlarla hazırladığı özel menüsüyle yıldönümünü kutluyor.
Bellini’nin kış menüsünde İtalyan Mutfağının özgün tatları
Çırağan Palace Kempinski İstanbul’un seçkin İtalyan restoranı Bellini, kış sezonuna özel hazırladığı menüsüyle misafirlerini ağırlamaya devam ediyor. Deneyimli danışman şef Giovanni Vaccaro’nun özenle hazırladığı yeni menü, İtalyan mutfağı lezzetlerini İstanbul’un zarif atmosferinde sunuyor.
Sarayda İtalyan Mutfağıyla buluşma
Menü, zarif başlangıçlarla açılıyor. İncecik dilimlenmiş etin narinliğiyle öne çıkan Dana Carpaccio, limon ve parmesanla dengelenmiş sofistike bir klasik. Ardından, denizden gelen en taze dokunuşlarla hazırlanan Ahtapot Salatası ve aromatik nohut sosuyla sunulan Jumbo Karides, Akdeniz ruhunu tabağa taşıyor. İtalyan mutfağının zamansız yıldızlarından Burrata ise zeytinyağının berrak tadı ve taze fesleğenin ferahlığıyla birleşerek mükemmel bir başlangıç deneyimi yaşatıyor.
Bellini mutfağında öne çıkan makarnalar arasında; kremamsı dokusuyla klasikleşmiş Carbonara, denizden gelen zengin tatlarıyla Safranlı Deniz Mahsulleri Sosu, derin aromasıyla baştan çıkaran Trüf Mantarlı Sos ve baharat dengesini ustalıkla yakalayan Dana Etli “Arabiatta” Sos bulunuyor. Her biri, İtalyan mutfağının özünü modern bir teknikle yeniden yorumluyor.
Risottolar ise Bellini’nin mutfak ustalığını en net biçimde yansıtıyor. Istakoz ve Safranlı Risotto, deniz mahsullerinin zarafetini kremamsı dokuda birleştirirken; Gorgonzola ve Dana Etli Risotto, güçlü aromalarla dengelenmiş bir derinlik sunuyor. Ağır Ateşte Pişmiş Çörek Mantarlı Kuzu Eti ise menünün en karakterli tabaklarından biri; uzun süreli pişirme tekniğiyle elde edilen yumuşacık dokusu ve mantar aromasıyla gerçek bir şölen yaratıyor.
Taş fırından çıkan Karidesli Pizza, menüye samimi ama iddialı bir dokunuş katıyor. İncecik hamur, taze karides, sarımsak ve fesleğenin uyumu; her lokmada dengeli ve unutulmaz bir tat bırakıyor.
Bilgi: 0212 326 46 20
Beyazıt Öztürk heykel tasarladı
Şovmen Beyazıt Öztürk, çağdaş sanata odaklanan ve kültürel üretimi uzun süredir destekleyen Borusan Otomotiv için özel bir heykel tasarladı.
Yaklaşık 1,60 metre boyutundaki eser, İstinye Borusan Otomotiv showroom’unda kalıcı olarak sergilenecek.
Projede, Beyazıt Öztürk’ün tek eserlik heykel çalışmasının üretimi, Borusan Otomotiv ekibiyle birlikte yürütüldü. Bu çalışma, sanatçının ilk kez kurumsal bir markanın mekanında sergilenen heykel projesi olma özelliğini taşıyor.
Beyazıt Öztürk’ün eseri, çağdaş sanat ile kurumsal yapıların kurduğu diyaloğa dikkat çeken özgün bir örnek olarak öne çıkıyor. Eser, kurumun sanata bakış açısını ve kültürel üretime verdiği önemi yansıtırken; sanatseverlere, Türkiye’de sanata uzun vadeli katkı sunan kurumların vizyonunu deneyimleme imkânı tanıyor.